Beschreibung
Der Kombidämpfer Silversteam2 P-10110D von Bartscher ist eine leistungsstarke Lösung für gewerbliche Großküchen und Gastronomiebetriebe, die auf Effizienz und Vielseitigkeit setzen. Mit zehn 1/1 GN Einschüben und einem Garraum aus hochwertigem, widerstandsfähigem CNS 18/10 Edelstahl bietet das Gerät optimale Voraussetzungen für das professionelle Garen unterschiedlichster Speisen. Die elektronische Steuerung mit bis zu 600 Programmen, davon 300 vorinstalliert und 300 programmierbar, ermöglicht eine präzise Einstellung von bis zu neun Garphasen je Programm. Dank der starken Leistung von 17,4 kW und der Rack-Control-Funktion können auch voll bestückte Garräume problemlos und gleichmäßig be- und verarbeitet werden.
Die innovative Dampferzeugung durch Direkteinspritzung sowie Funktionen wie Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und manuelle Beschwadung gewährleisten vielfältige Zubereitungsarten. Die schnelle Aufheizgeschwindigkeit und reduzierte Garzeiten von bis zu 28 % erhöhen die Produktivität in stark frequentierten Küchen. Drei Lüfter mit reversierendem Motorlauf sorgen für eine optimale Luftumwälzung, was besonders bei hohen Kapazitäten die Garqualität sichert. Praktisch sind auch die Doppeltürverglasung mit leicht zu öffnender Innentür für die Reinigung, eine LED-Innenbeleuchtung und ein integrierter Wrasenabzug. Zusätzlich ist eine Steckdose für den Anschluss einer Dunstabzugshaube vorhanden, was die Kombination mit weiteren Gastronomiegeräten erleichtert.
Mit einer robusten Bauweise und einem platzsparenden Design bei den Maßen von 905 x 840 x 1055 mm eignet sich der Kombidämpfer Silversteam2 ideal für den professionellen Einsatz in Hotels, Großküchen, Kantinen oder cateringorientierten Betrieben. Für eine lange Lebensdauer wird ab einer Wasserhärte von 5° dH der Einsatz eines Wasserenthärters empfohlen.
- Leistungsstarker Elektro-Kombidämpfer mit 17,4 kW Leistung und 10 Einschüben 1/1 GN
- Elektronische Steuerung mit 600 Programmen und bis zu 9 Garphasen je Programm
- Funktionen: Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Cooldown
- Schnelle Aufheiz- und reduzierte Garzeiten für hohe Effizienz im Küchenalltag
- Robuste Ausführung aus CNS 18/10 mit praktischer Doppeltürverglasung und Wrasenabzug
Technische Daten
| Bezeichnung | Wert |
|---|---|
| Abstand Zwischen Den Einschüben | 74 mm |
| Anschlusswert | 17, 4 kW |
| Anzahl Einschübe | 10 |
| Anzahl Garphasen | 9 |
| Anzahl Lüfter | 3 |
| Art Der Einschübe | Quer |
| Betriebsart | Elektro |
| Dauerbetrieb | Ja |
| Eigenschaften | Abgerundeter Garraum, Auflageschienen herausnehmbar, Doppeltürverglasung, LED-Beleuchtung in der Tür, Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube, Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten, Reduzierte Garzeiten um bis zu 28 %, Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume, Bessere Luftumwälzung durch zusätzlichen Motor |
| Format Einschübe | 1/1 GN, 600 x 400 mm |
| Frequenz | 50 Hz |
| Funktionen | Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Umluft, Cooldown in Garphase, Manuelle Beschwadung |
| Geräteanschluss | 3 NAC |
| Inklusive | 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 Wasserzulaufschlauch |
| Innenbeleuchtung | Ja |
| Kerntemperaturfühler-Anschluss | Front, unten |
| Kochmodus | Manuell, One-Touch Rezeptauswahl, Rezept-Tuner |
| Led-Anzeige | Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Zeit |
| Lüftergeschwindigkeit | 3 Stufen |
| Material | CNS 18/10 |
| Material Garraum | CNS 18/10 |
| Mit Reinigungssystem | Nein |
| Rack-Control | Ja |
| Serie | Silversteam2 |
| Spannung | 400 V |
| Steuerung | Touch |
| Temperaturbereich Bis | 300 °C |
| Temperaturbereich Von | 50 °C |
| Temperaturregelung | in 1 °C-Schritten |
| Usb-Anschluss | Front, unten |
| Wasseranschluss | 3/4″ |
| Wichtiger Hinweis | Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar |
| Wrasenabzug | Ja |
| Zeiteinstellung Bis | 5999 Minute(n) |
| Zeiteinstellung Von | 0 Minute(n) |
