Beschreibung
Der Kombidämpfer Silversteam2 P-10110DRS von Bartscher ist eine leistungsstarke Lösung für den professionellen Einsatz in Großküchen, Gastronomie und Catering. Mit Platz für 10 Einschübe im Format 1/1 GN und einem robusten Garraum aus CNS 18/10 Edelstahl eignet sich das Modell ideal für stark gefüllte Garräume. Die hohe Anschlussleistung von 17,4 kW bei 400 V sorgt für schnelle Aufheiz- und Garzeiten, unterstützt durch die innovative Rack-Control-Funktion, die eine flexible Programmsteuerung je Einschub ermöglicht.
Die elektronische Steuerung mit insgesamt 600 Programmen (300 vorinstalliert, 300 programmierbar) und bis zu 9 Garphasen garantiert eine präzise Temperaturregelung von 50 °C bis 300 °C. Besondere Garverfahren wie Dampfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren erweitern die Einsatzmöglichkeiten. Zusätzlich sorgt das automatische dreistufige Reinigungssystem inklusive Trocknungsprogramm für eine effiziente und zeitsparende Reinigung.
Die Ausstattung des Kombidämpfers umfasst Lüfter mit drei Geschwindigkeitsstufen, eine LED-Beleuchtung im Garraum, eine integrierte Steckdose für Dunstabzugshauben sowie eine komfortable Touch-Steuerung. Der abgerundete Garraum und herausnehmbare Auflageschienen erleichtern die Reinigung und Handhabung im täglichen Betriebsablauf. Mit dem Modell P-10110DRS profitieren gewerbliche Anwender von deutlich reduzierten Garzeiten und einer optimierten Luftumwälzung dank zusätzlichem Motor, was den Durchsatz in der Großküche signifikant erhöht.
- Kapazität für bis zu 10 x 1/1 GN Einschübe
- Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm
- Rack-Control für individuelle Programmauswahl je Einschub
- Hohe Leistung für schnellere Aufheiz- und verkürzte Garzeiten (bis zu 28 % Reduktion)
- Vielfältige Garverfahren für professionelle Küchenanwendungen
Technische Daten
| Bezeichnung | Wert |
|---|---|
| Abstand Zwischen Den Einschüben | 74 mm |
| Anschlusswert | 17, 4 kW |
| Anzahl Einschübe | 10 |
| Anzahl Garphasen | 9 |
| Anzahl Lüfter | 3 |
| Art Der Einschübe | Quer |
| Betriebsart | Elektro |
| Dauerbetrieb | Ja |
| Eigenschaften | Abgerundeter Garraum, Auflageschienen herausnehmbar, Doppeltürverglasung, LED-Beleuchtung in der Tür, Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube, Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten, Reduzierte Garzeiten um bis zu 28 %, Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume, Bessere Luftumwälzung durch zusätzlichen Motor |
| Format Einschübe | 1/1 GN, 600 x 400 mm |
| Frequenz | 50 Hz |
| Funktionen | Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm, Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Umluft, Cooldown in Garphase, Manuelle Beschwadung |
| Geräteanschluss | 3 NAC |
| Inklusive | 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 Wasserzulaufschlauch, 1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel |
| Innenbeleuchtung | Ja |
| Kerntemperaturfühler-Anschluss | Front, unten |
| Kochmodus | Manuell, One-Touch Rezeptauswahl, Rezept-Tuner |
| Led-Anzeige | Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Zeit |
| Lüftergeschwindigkeit | 3 Stufen |
| Material | CNS 18/10 |
| Material Garraum | CNS 18/10 |
| Mit Reinigungssystem | Ja |
| Rack-Control | Ja |
| Serie | Silversteam2 |
| Spannung | 400 V |
| Steuerung | Touch |
| Temperaturbereich Bis | 300 °C |
| Temperaturbereich Von | 50 °C |
| Temperaturregelung | in 1 °C-Schritten |
| Usb-Anschluss | Front, unten |
| Wasseranschluss | 3/4″ |
| Wichtiger Hinweis | Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar |
| Wrasenabzug | Ja |
| Zeiteinstellung Bis | 5999 Minute(n) |
| Zeiteinstellung Von | 0 Minute(n) |
