Beschreibung
Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 5110DRS ist eine hochwertige professionelle Gartechniklösung für den gewerblichen Einsatz in Großküchen, Gastronomiebetrieben und der Gemeinschaftsverpflegung. Ausgelegt auf fünf Einschübe im 1/1 GN Format, bietet dieses Modell vielseitige Garverfahren wie Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren und Delta-T-Garen. Die elektronische Steuerung mit Touch-Bedienung ermöglicht die präzise Einstellung von Temperatur, Zeit und Feuchtigkeit mit einem breiten Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C. Dank der Rack-Control-Funktion können verschiedene Speisen simultan und zeitlich versetzt zubereitet werden, was effiziente Abläufe in der Großküche unterstützt.
Besonders hervorzuheben ist das automatische dreistufige Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm, das den Aufwand für die Hygiene signifikant reduziert. Der robuste Garraum aus CNS 18/10 Edelstahl garantiert Langlebigkeit und einfache Reinigung. Die doppelte Türverglasung samt leicht abnehmbarer Innentür erleichtert ebenfalls die Pflege des Geräts. Das Modell ist mit einem Kerntemperaturfühleranschluss und USB-Schnittstelle ausgestattet, um alle Garprogramme bedarfsgerecht zu steuern und zu speichern.
Mit seinen kompakten Maßen von 905 x 840 x 680 mm (B x T x H) und einer Anschlussleistung von 6,3 kW ist der Silversteam2 5110DRS optimal für den professionellen Küchenbetrieb geeignet, der hohe Anforderungen an Flexibilität, Hygiene und Qualität stellt. Das Gerät wird inklusive Rost, Blech sowie Wasserzulaufschläuchen geliefert, was eine schnelle und unkomplizierte Installation ermöglicht.
- Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsfunktion
- Elektronische Steuerung mit bis zu 600 Programmen (300 vorinstalliert, 300 programmierbar)
- Rack-Control für individuelle Programmauswahl je Einschub
- Robuster Garraum aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl
- Vielseitige Garverfahren inklusive Niedertemperatur- und Kombidämpfen
Technische Daten
| Bezeichnung | Wert |
|---|---|
| Abstand Zwischen Den Einschüben | 74 mm |
| Anschlusswert | 6, 3 kW |
| Anzahl Einschübe | 5 |
| Anzahl Garphasen | 9 |
| Anzahl Lüfter | 1 |
| Art Der Einschübe | Quer |
| Betriebsart | Elektro |
| Dauerbetrieb | Ja |
| Eigenschaften | Abgerundeter Garraum, Auflageschienen herausnehmbar, Doppeltürverglasung, LED-Beleuchtung in der Tür, Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube |
| Format Einschübe | 1/1 GN, 600 x 400 mm |
| Frequenz | 50 Hz |
| Funktionen | Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm, Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Umluft, Cooldown in Garphase, Manuelle Beschwadung |
| Geräteanschluss | 3 NAC |
| Inklusive | 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 Wasserzulaufschlauch, 1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel |
| Innenbeleuchtung | Ja |
| Kerntemperaturfühler-Anschluss | Front, unten |
| Kochmodus | Manuell, One-Touch Rezeptauswahl, Rezept-Tuner |
| Led-Anzeige | Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Zeit |
| Lüftergeschwindigkeit | 3 Stufen |
| Material | CNS 18/10 |
| Material Garraum | CNS 18/10 |
| Mit Reinigungssystem | Ja |
| Rack-Control | Ja |
| Serie | Silversteam2 |
| Spannung | 400 V |
| Steuerung | Touch |
| Temperaturbereich Bis | 300 °C |
| Temperaturbereich Von | 50 °C |
| Temperaturregelung | in 1 °C-Schritten |
| Usb-Anschluss | Front, unten |
| Wasseranschluss | 3/4″ |
| Wichtiger Hinweis | Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar |
| Wrasenabzug | Ja |
| Zeiteinstellung Bis | 5999 Minute(n) |
| Zeiteinstellung Von | 0 Minute(n) |
